한식 recipe
간장 비빔국수
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 소면(또는 중화면)200g
- 물(삶기용)2L
- 진간장3큰술(45ml)
- 참기름2큰술(30ml)
- 설탕1큰술(12g)
- 식초1큰술(15ml)
- 다진 마늘1큰술(12g)
- 계란2개
- 오이1/2개(100g)
- 당근1/3개(50g)
- 김(김가루 또는 김채)1장(3g)
- 식용유1큰술
- 소금(면수용)1작은술
- 후춧가루약간
- 통깨1작은술
만드는 법
- 오이·당근을 5cm 채썬다.
- 간장 3큰술·설탕·식초·마늘·후춧가루로 양념장 만든다.
- 계란 2개 풀어 약불 팬에 얇게 부쳐 지단 만들고 5mm 채썬다.
- 끓는 소금물에 소면 200g 넣고 찬물 2회 부어 가며 4~5분 삶는다.
- 면을 찬물에 박박 헹궈 전분 씻고, 물기 짜 참기름 1큰술로 풀어둔다.
- 면에 양념장 붓고 30초간 버무린다.
- 그릇에 담고 오이·당근·지단·김가루 올리고 참기름 1큰술·통깨 뿌린다.
꿀팁
- 참기름은 면 버무림용과 마무리용으로 나눠 넣어야 양념이 고르게 배고 향이 살아난다. 간장국수 양념장 3큰술로 진간장·참기름·설탕·식초 양념을 한 번에 대체하면 더 간편해요.
