한식 recipe
콩나물무침
한식⏱ 15분난이도 하2인분약 85kcal (추정)
재료 2인분
- 콩나물200g
- 고춧가루1큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 국간장1작은술
- 소금약간
- 쪽파2대
- 참기름1/2큰술
- 깨소금1작은술
만드는 법
- 콩나물 200g을 다듬어 씻어 물기를 뺀다.
- 냄비에 물 1.5L, 소금 1/2작은술 넣고 끓인다.
- 뚜껑 덮은 채 콩나물을 4~5분 삶는다.
- 체에 건져 찬물에 헹구고 손으로 물기를 꼭 짠다.
- 고춧가루 1큰술·국간장 1작은술·다진 마늘 1/2큰술·소금으로 양념한다.
- 콩나물에 양념과 쪽파를 넣고 30초간 살살 버무린다.
- 참기름 1/2큰술과 깨소금을 뿌려 가볍게 한두 번 더 섞는다.
꿀팁
- 삶을 때 뚜껑을 중간에 여닫거나 저으면 비린내가 나니 그대로 둔다. 찬물 헹굼으로 아삭함을 잡고, 참기름은 마지막에 넣어야 향이 산다.
