한식 recipe
잔치국수
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 420kcal (추정)
재료 2인분
- 소면200g
- 멸치(국물용)10마리
- 다시마1장(5×5cm)
- 물1.2L
- 국간장1큰술
- 진간장1큰술
- 대파1대
- 애호박1/3개
- 당근약간
- 김가루약간
만드는 법
- 물 1.2L에 머리·내장 뗀 멸치와 다시마 넣고 15분 끓여 육수를 낸다.
- 애호박·당근을 가늘게 채 썰어 기름 두른 팬에 살짝 볶는다.
- 소면 200g을 끓는 물에 3~4분 삶아 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 육수에 국간장 1큰술·진간장 1큰술 넣어 간을 맞춘다.
- 그릇에 면 담고 뜨거운 육수 부은 뒤 볶은 채소·대파·김가루를 올린다.
꿀팁
- 멸치는 머리·내장을 떼고 우려야 쓴맛 없이 깔끔하다. 소면은 찬물에 바락바락 헹궈야 쫄깃해진다.
