한식 recipe
잡곡비빔밥
한식⏱ 55분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 잡곡쌀(현미·보리·수수 혼합)300g
- 소고기(우육용 등심)120g
- 달걀2개
- 숙주나물80g
- 시금치100g
- 당근50g
- 표고버섯60g
- 고추장3큰술
- 참기름2큰술
- 간장1.5큰술
- 설탕0.5큰술
- 꿀1큰술
- 다진 마늘1작은술
만드는 법
- 잡곡쌀 300g에 물 450ml를 넣고 40분간 취사한다.
- 소고기를 5mm로 썰어 간장·설탕·마늘·참기름에 15분 재운다.
- 중불 팬에서 소고기를 양면 각 1분 30초씩 익힌다.
- 숙주 2분 30초, 시금치 1분 30초 데쳐 각각 간장·참기름으로 무친다.
- 당근·버섯은 채썰어 중불에 1분 30초 볶고 간장·참기름으로 간한다.
- 달걀은 6분 30초 삶아 흰자·노른자 분리해 올린다.
- 밥을 그릇에 담고 나물·소고기·달걀·고추장을 올려 섞는다.
꿀팁
- 고추장에 설탕 1작은술 미리 섞으면 단맛이 부드러워진다. 밥이 살짝 식었을 때 비비면 나물 향이 더 산다. 강된장(쌈밥용) 1~2큰술을 비빔 고추장 베이스에 섞으면 양념을 대체할 수 있어요.
