한식 recipe
장각 누룽지백숙
한식⏱ 60분난이도 중3인분약 590kcal (추정)
재료 3인분
- 닭 장각800g
- 생마늘8알
- 대파1대
- 삼계탕 한약재1팩
- 물500ml
- 골든퀸 쌀 또는 찹쌀종이컵 1과 1/2컵
- 소금기호에 따라
만드는 법
- 쌀은 깨끗이 씻어 30분 이상 불린다.
- 닭 장각의 잔털과 과한 지방을 제거한다.
- 냄비에 불린 쌀, 닭 장각, 생마늘, 대파, 삼계탕 한약재, 물을 넣는다.
- 뚜껑을 덮고 중약불에서 닭이 부드러워질 때까지 끓인다.
- 닭은 건져 살을 먹기 좋게 찢고 한약재와 대파는 건져낸다.
- 냄비 바닥의 누룽지를 긁어 밥과 닭고기를 함께 담아 낸다.
꿀팁
- 물양이 많으면 누룽지가 덜 생길 수 있으니 중간에 너무 자주 젓지 마세요. 간은 처음부터 세게 하지 말고 먹을 때 소금으로 맞추면 좋습니다.
