가지나물

재료 2인분

• 가지300g (중간 크기 1개)
• 간장1.5큰술(약 22ml)
• 참기름1큰술(약 15ml)
• 다진 마늘1큰술(약 12g)
• 설탕0.5큰술(약 6g)
• 소금한 꼬집
• 깨1큰술(약 5g)
• 쪽파(또는 대파 흰부분)1줄기

만드는 법

1. 가지 300g을 꼭지 제거하고 길이 5cm로 자른 뒤 세로로 4등분한다.
2. 찜기에 김 오르면 가지를 얹고 센불에서 6~8분 찐다.
3. 채반에 펼쳐 한 김 식힌 뒤 결 따라 1cm 두께로 찢고 살짝 물기를 짠다.
4. 간장 1.5큰술·마늘 1큰술·설탕 0.5큰술·소금 한 꼬집을 섞는다.
5. 가지를 양념 볼에 넣고 조물조물 무친다.
6. 참기름 1큰술·깨 1큰술·쪽파 넣어 버무린다.