싱가포르 쌀국수

재료 2인분

• 쌀국수(마른 것)200g
• 새우(중간 크기)150g
• 달걀2개
• 당근80g
• 완두콩(냉동)60g
• 파(흰 부분)40g
• 카레 가루1.5큰술
• 간장1.5큰술
• 식용유3큰술
• 물100ml
• 소금한 꼬집

만드는 법

1. 쌀국수 끓는 물에 4~5분 삶아 꼬들하게 익힌다.
2. 체에 받쳐 식용유 1큰술 섞어 둔다.
3. 당근 2mm 두께·3cm 길이로 채썬다.
4. 새우 내장 제거 후 소금 한 꼬집으로 밑간한다.
5. 센 불 팬에 식용유 2큰술, 새우 앞뒤 각 30초 볶는다.
6. 분홍색으로 익으면 따로 덜어낸다.
7. 같은 팬(센 불)에 카레 가루 1.5큰술을 10~15초간 볶아 향을 낸다.
8. 쌀국수 넣고 40초~1분 빠르게 볶는다.
9. 물 100ml·간장 1.5큰술 붓고 20~30초 섞는다.
10. 당근·완두콩·파를 넣어 30초, 새우를 다시 넣어 10초 섞은 뒤 불을 끈다.
11. 달걀 2개 풀어 약불에서 30~40초 반숙으로 익힌다.
12. 쌀국수 위에 흩어 얹는다.