중식 recipe
돼지고기 계란말이
중식⏱ 15분난이도 하2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 계란6개
- 돼지 앞다리살(또는 삼겹살)150g
- 파30g
- 생강10g
- 간장2큰술
- 미림(또는 설탕 1작은술)1큰술
- 식용유4큰술
- 소금약간
- 백후춧가루한 꼬집
만드는 법
- 돼지고기 150g 0.5cm로 다지고 소금·후춧가루로 밑간한다.
- 파 30g 송송 썰고 생강 10g 다진다. 계란 6개를 풀어둔다.
- 식용유 1.5큰술에 생강 5초 향내고 돼지고기 센불 2분 볶는다.
- 파·간장 2큰술·미림 1큰술 넣고 20초 졸인 후 식힌다.
- 식은 고기를 계란물에 넣고 15초 섞는다.
- 식용유 2.5큰술 달군 팬에 계란액 절반 붓고 중불에 20초 후 모아 만다.
- 남은 계란액을 2회로 나눠 부으며 30초씩 모아 완성한다.
꿀팁
- 계란액을 3번에 나눠 붓되, 반투명한 상태일 때 다음 액을 부어야 촉촉하고 부드러운 계란말이가 완성된다.
