중식 recipe
땅콩 두부 요리
중식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 두부400g (2모)
- 볶은 땅콩(무염)80g
- 간장3큰술(45ml)
- 설탕1.5큰술(18g)
- 닭 육수(또는 물)150ml
- 식용유3큰술(45ml)
- 생강(다진 것)1큰술(약 10g)
- 마늘(다진 것)1큰술(12g)
- 고추(홍고추 1개)1개
- 깻잎(또는 향신채)5장
만드는 법
- 두부 2cm로 자르고 키친타월로 수분 완전히 닦는다.
- 땅콩 80g 곱게 갈아 간장 3큰술·설탕 1.5큰술·육수 150ml와 섞는다.
- 팬에 식용유 3큰술 센불 달궈 두부 양면 각 3분씩 굽는다.
- 같은 팬에 생강·마늘 각 1큰술 약불 30초 볶는다.
- 땅콩소스 붓고 중약불 1분 졸인다.
- 두부 넣고 약불 1분 데운 뒤 홍고추·깻잎 올려 낸다.
꿀팁
- 두부는 물기를 철저히 제거하고 센불에서 건드리지 않아야 겉이 카라멜화된다.
