한식 recipe
미역 들깨 수제비
한식⏱ 60분난이도 상2인분약 385kcal (추정)
재료 2인분
- 밀가루200g
- 물120ml
- 소금3g
- 마른 미역10g
- 감자150g (중간 크기 1개)
- 양파80g (1/2개)
- 대파20g (흰 부분)
- 들깨가루30g
- 국간장10ml
- 식용유5ml
- 참기름5ml
만드는 법
- 미역 10g을 찬물에 5~7분 불려 3~4cm로 자른다.
- 밀가루 200g+소금 3g에 물 120ml를 나눠 넣으며 5분 치댄다.
- 반죽을 비닐로 싸서 실온에 30분 휴지시킨다.
- 물 800ml 끓이고 미역·감자 넣어 4~5분, 양파 넣어 3분 끓인다.
- 반죽을 손에 식용유 발라 얇게 떼어 끓는 국물에 넣는다.
- 중불에서 3~4분 끓여 수제비가 떠오르면 국간장 10ml로 간한다.
- 불 끄고 들깨가루 30g을 아래위로 저어 풀고, 대파·참기름으로 마무리한다.
꿀팁
- 들깨가루는 불을 끈 후 아래에서 위로 천천히 저어 풀어야 덩어리지지 않는다.
