한식 recipe
소고기 전골
한식⏱ 35분난이도 상2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 소고기 (차돌박이 또는 우육용 얇은 살)200g
- 당근50g
- 표고버섯80g (약 4~5개)
- 팽이버섯60g
- 대파100g (약 1대)
- 계란2개
- 고기 국물 (또는 물)800ml
- 간장3큰술
- 설탕1큰술
- 참기름1.5큰술
만드는 법
- 소고기 핏물 닦고, 당근·표고버섯·팽이버섯·대파 썬다.
- 계란 2개 풀어 얇게 지단 만든 뒤 가늘게 채썬다.
- 냄비에 육수 800ml 중불로 끓이고 간장 3큰술+설탕 1큰술 넣는다.
- 당근·표고버섯 넣고 2분, 팽이버섯·대파 넣고 1분 더 익힌다.
- 소고기 겹치지 않게 펼쳐 중불 30~40초 익혀 핏기 없앤다.
- 약불로 낮춰 참기름 1.5큰술 두르고 지단 얹어 마무리한다.
꿀팁
- 차돌박이는 국물에 넣기 직전까지 차갑게 유지해야 고르게 익는다. 참기름은 불 끈 후 마지막에 둘러야 향이 산다.
