한식 recipe
봄동 겉절이
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 85kcal (추정)
재료 2인분
- 봄동300g (중간 크기 1통)
- 고춧가루1.5큰술(약 10.5g)
- 다진 마늘1큰술(약 12g)
- 멸치액젓1큰술 (약 15ml)
- 설탕1작은술 (약 4g)
- 통깨1큰술(약 5g)
- 참기름(또는 들기름)0.5큰술(약 7.5ml)
- 소금약간 (1g)
만드는 법
- 봄동을 물에 두 번 헹궈 5분간 물기를 뺀다.
- 봄동 밑동 1cm 잘라내고 4~5cm 길이로 썬다.
- 고춧가루 1.5큰술·마늘 1큰술·액젓 1큰술·설탕 1작은술을 섞는다.
- 봄동에 양념을 얹고 가볍게 45초~1분 버무린다.
- 참기름 0.5큰술 두르고 한두 번 섞은 뒤 소금으로 간을 맞춘다.
- 통깨 1큰술 뿌려 섞고 접시에 담는다.
꿀팁
- 고춧가루를 액젓·설탕·마늘과 미리 섞어 페이스트 상태로 만들면 양념이 겉돌지 않고 깊이 밴다. 식용유는 사용하지 않는다.
