중식 recipe
콜라 쌍화탕 동파육
중식⏱ 80분난이도 중4인분약 760kcal (추정)
재료 4인분
- 돼지고기 앞다리살1kg
- 청경채1묶음
- 콜라500ml
- 물500ml
- 쌍화탕1병
- 굴소스2큰술
- 간장2큰술
- 소금약간
만드는 법
- 돼지고기 앞다리살은 큼직한 덩어리로 준비해 달군 팬에서 모든 면을 갈색으로 굽는다.
- 냄비에 고기, 콜라, 물, 쌍화탕, 굴소스, 간장을 넣고 끓인다.
- 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중약불에서 약 1시간 푹 조린다.
- 청경채는 소금을 약간 넣은 끓는 물에 30초 정도 데쳐 물기를 뺀다.
- 고기가 부드러워지면 뚜껑을 열고 10분간 더 끓여 소스를 자작하고 윤기 나게 졸인다.
- 고기를 먹기 좋은 두께로 썰어 청경채와 담고 졸인 소스를 끼얹는다.
꿀팁
- 콜라와 쌍화탕에 단맛이 있으므로 설탕은 넣지 않아도 돼요. 고기가 질기다면 물을 조금 보충하고 15~20분 더 조리하세요.
