중식 recipe
마라탕
중식⏱ 30분난이도 중2인분약 245kcal (추정)
재료 2인분
- 육수(또는 물)800ml
- 두부200g
- 팽이버섯100g
- 느타리버섯50g
- 청경채80g
- 숙주80g
- 마라유(또는 고추기름)2큰술
- 마라소스(시판)2큰술
- 화자오(산초가루)1작은술
- 다진 마늘1큰술
- 다진 생강1작은술
- 간장1큰술
- 고추(홍고추)1개
- 당면(불린 것)80g
만드는 법
- 당면 80g을 미지근한 물에 30분 이상 불린다.
- 두부는 2cm 깍둑썰기, 버섯은 결대로 찢는다.
- 청경채 4등분, 홍고추 어슷썬다.
- 마라유 2큰술 두르고 마늘·생강·화자오를 넣는다.
- 중약불에서 30초 볶아 향을 낸다.
- 마라소스 2큰술 넣고 30초 볶는다.
- 육수 800ml 붓고 센불로 끓인 후 약불 5분 더 끓인다.
- 두부·느타리버섯·불린 당면을 넣고 중불에서 3분 끓인다.
- 팽이버섯·청경채·숙주·홍고추를 넣고 2분 더 끓인다.
- 간장 1큰술로 마무리 간을 맞추고 바로 그릇에 담는다.
