양식 recipe
파마산 크림 닭가슴살
양식⏱ 30분난이도 중2인분약 610kcal (추정)
재료 2인분
- 닭가슴살2개
- 시금치70g
- 양송이버섯 또는 미니 새송이버섯6~7개
- 파마산 치즈가루1/2컵
- 엑스트라버진 올리브오일3큰술
- 양파1/2개
- 다진 마늘1작은술
- 버터10g
- 우유1/2컵
- 크림치즈 또는 생크림1/2컵
- 물5~6큰술
- 카이엔페퍼 또는 파프리카 파우더1/2큰술
- 소금약간
- 후추약간
만드는 법
- 닭가슴살은 소금, 후추로 살짝 밑간하고 파마산 치즈가루를 앞뒤로 묻힌다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 닭가슴살을 앞뒤로 노릇하게 구워 덜어둔다.
- 같은 팬에 버터, 양파, 다진 마늘, 버섯을 넣고 볶는다.
- 우유, 크림치즈 또는 생크림, 물을 넣고 저어 크림소스를 만든다.
- 카이엔페퍼 또는 파프리카 파우더를 넣고 소금, 후추로 간한다.
- 닭가슴살을 다시 넣고 소스가 살짝 졸아들 때까지 끓인다.
- 마지막에 시금치를 넣어 숨만 죽이고 파마산 치즈를 더 뿌려 낸다.
꿀팁
- 파마산 치즈가 짭짤하니 닭가슴살 밑간은 약하게 하세요. 크림소스는 처음부터 꾸덕하게 만들기보다 살짝 묽게 넣고 졸이면 풍미가 좋아집니다.
