한식 recipe
삼치구이
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 삼치400g (2토막)
- 소금한 꼬집
- 후춧가루한 꼬집
- 식용유1큰술
- 대파1대
- 레몬½개 (또는 라임)
- 간장2큰술
- 물1큰술
- 다진 마늘1작은술
만드는 법
- 삼치의 물기를 키친타올로 닦고 양면에 소금·후춧가루를 뿌려 10분 실온에 둔다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 뒤 삼치 살 쪽을 먼저 올려 4~5분 굽는다.
- 조심스럽게 뒤집어 등 쪽도 중불에서 3~4분 노릇하게 굽는다.
- 간장 2큰술·물 1큰술·다진 마늘 1작은술을 섞어 소스를 만든다.
- 구운 삼치를 접시에 담고 대파를 소스에 담가 곁에 놓는다.
- 소스를 끼얹고 레몬을 짜 마무리한다.
꿀팁
- 구운 후 뜨거울 때 척추를 따라 젓가락으로 살짝 누르면 뼈와 살이 깔끔하게 분리된다.
