한식 recipe
무조림
한식⏱ 30분난이도 하2~3인분약 90kcal (추정)
재료 2~3인분
- 무1/2개
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 간장2.5큰술
- 고춧가루1.5큰술
- 다진마늘1/2큰술
- 멸치액젓1/2큰술
- 올리고당1큰술
만드는 법
- 무를 도톰하게 썰어 냄비에 깔고 잠길 만큼 물을 붓는다.
- 간장·고춧가루·다진마늘·멸치액젓·올리고당을 섞어 무 위에 끼얹는다.
- 뚜껑을 덮고 중불에 무가 투명해질 때까지 졸인다.
- 국물이 자작해지면 대파·청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.
꿀팁
- 무는 가을·겨울 무가 단맛이 강해 조림에 좋아요. 양념을 끼얹으며 약불에 천천히 졸여야 무 속까지 색과 맛이 배요. 생선 없이 무만으로도 든든한 밑반찬이 돼요.
