한식 recipe
코다리찜
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 220kcal (추정)
재료 2인분
- 코다리(동태 말린 것)200g
- 감자1개(150g)
- 당근1/2개(80g)
- 대파1대(50g)
- 고추(청/홍)1개(30g)
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 맛술2큰술
- 물1컵(200ml)
- 참기름1작은술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 코다리 200g을 미지근한 물에 10분 불려 헹군 뒤 2~3cm로 토막 낸다.
- 감자·당근은 1.5cm 깍둑썰기, 대파는 3cm 길이, 고추는 어슷썬다.
- 냄비에 물 1컵·간장 2큰술·맛술 2큰술·설탕 1큰술 넣고 끓인다.
- 코다리·감자·당근을 넣고 뚜껑 덮어 중불에서 12~15분 조린다.
- 감자가 부드러워지면 대파·고추를 얹고 3분 더 찐다.
- 불 끄고 참기름 1작은술 둘러 마무리한다.
꿀팁
- 코다리는 불린 직후 찬물로 헹궈 염도를 낮추고 물기를 꼼꼼히 닦아야 국물이 탁해지지 않는다. 조리 중 뚜껑을 자주 열지 말고 한두 번만 젓는다. 만능 조림 간장 3큰술로 간장·설탕·맛술·참기름 양념을 대체하면 더 간편해요. 마늘과 고추는 따로 추가해야 해요.
