일식 recipe
자루소바
일식⏱ 20분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 소바 면(건면)200g
- 시판 쯔유(농축)50ml
- 찬물(쯔유 희석용)150ml
- 대파(흰 부분)1/2대
- 와사비(튜브형)적당량
- 노리(구운 김)1장
- 얼음한 줌
만드는 법
- 쯔유 50ml에 찬물 150ml 희석해 냉장고에 차게 식혀둔다.
- 대파를 가늘게 채썰어 찬물에 5분 담근 뒤 물기 닦는다.
- 끓는 물 2L에 소바 200g을 넣어 4~5분 삶는다.
- 체에 받쳐 찬물에 비비듯 헹구고 얼음물에 담가 탱탱하게 조인 뒤 물기 턴다.
- 소바를 한 입 크기로 돌돌 말아 그릇에 담고 노리채 흩뿌린다.
- 쯔유를 작은 그릇에 나눠 담고 대파·와사비를 곁들여 낸다.
꿀팁
- 소바는 정확히 4~5분 삶고 즉시 찬물에 헹궈야 쫄깃한 식감이 산다. 쯔유는 끓이지 말고 차갑게 유지한다.
