한식 recipe
마늘종조림
한식⏱ 15분난이도 하2~3인분약 130kcal (추정)
재료 2~3인분
- 마늘종200g
- 잔멸치1/2컵(선택)
- 간장2큰술
- 올리고당1.5큰술
- 식용유1큰술
- 참기름1/2큰술
- 통깨약간
만드는 법
- 마늘종을 4~5cm 길이로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 매운맛을 뺀다.
- 식용유에 마늘종(과 멸치)을 넣고 가볍게 볶는다.
- 간장·올리고당에 물 2큰술을 더해 넣고 양념이 배게 졸인다.
- 국물이 졸아들면 참기름·통깨를 둘러 마무리한다.
꿀팁
- 마늘종을 데치면 아린 맛이 빠지고 색이 선명해져요. 멸치를 넣으면 감칠맛이 더해져 밑반찬으로 좋고, 빼면 깔끔한 채소 조림이 돼요. 오래 졸이면 질겨지니 살짝만 조리세요.
