한식 recipe
오징어 초무침
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 120kcal (추정)
재료 2인분
- 오징어(구이용)300g
- 식초3큰술
- 설탕1큰술
- 소금1/2작은술
- 물2큰술
- 다진 마늘1작은술
- 고추장2큰술
- 참깨1작은술
- 깻잎3장
만드는 법
- 오징어 300g 내장 제거 후 몸통 절개해 펼치고 보라색 막을 긁어낸 뒤 헹군다.
- 오징어를 3~4mm 폭으로 채썬다.
- 끓는 소금물에 오징어 넣고 30초 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 뺀다.
- 식초 3큰술·물 2큰술·설탕 1큰술·소금·마늘·고추장 2큰술 섞어 소스를 만든다.
- 오징어를 소스에 무쳐 냉장고에서 5~10분 재운다.
- 채썬 깻잎과 참깨 1작은술을 올려 차갑게 낸다.
꿀팁
- 오징어는 팔팔 끓는 물에 넣고 30초만 데쳐야 쫄깃하다. 몸통이 흰색으로 변하면 즉시 건진다. 골뱅이무침 소스 3큰술로 고추장·식초·설탕·마늘 양념을 바로 대체하면 더 간편해요.
