기타 recipe
발사믹 채소 메밀국수
기타⏱ 20분난이도 하4인분약 520kcal (추정)
재료 4인분
- 메밀면4인분(약 400g)
- 오이2개
- 토마토3개
- 양파2개
- 빨간 파프리카1개
- 노란 파프리카1개
- 청피망1개
- 양조간장1컵
- 화이트 발사믹식초1컵
- 엑스트라버진 올리브유1컵
- 설탕1/2컵
만드는 법
- 오이, 토마토, 양파, 파프리카, 청피망은 먹기 좋게 채썰거나 얇게 썬다.
- 큰 볼에 양조간장, 화이트 발사믹식초, 올리브유, 설탕을 넣고 설탕이 녹도록 섞는다.
- 썬 채소를 소스에 넣고 버무린 뒤 냉장고에서 30분 이상 차게 숙성한다.
- 메밀면은 끓는 물에 삶아 찬물에 충분히 헹군 뒤 물기를 뺀다.
- 그릇에 면을 담고 숙성한 채소와 소스를 넉넉히 올려 비벼 먹는다.
꿀팁
- 냉장 보관한 채소 소스는 3~4일 안에 먹는 것을 추천해요. 올리브유가 굳으면 상온에 잠시 두면 다시 풀리고, 싱겁게 먹고 싶으면 물을 조금 추가해 간을 맞추세요.
