한식 recipe
오이무침
한식⏱ 15분난이도 하2인분약 45kcal (추정)
재료 2인분
- 오이500g(중간 크기 2개)
- 소금1작은술
- 설탕1작은술
- 식초1큰술
- 고춧가루1작은술
- 참기름1작은술
- 통깨1작은술
만드는 법
- 오이를 4~5mm 두께로 썬다.
- 소금 1작은술을 뿌리고 5분 절인 후 손으로 꼭 짜 물기를 뺀다.
- 식초 1큰술·설탕 1작은술·고춧가루 1작은술을 섞어 양념을 만든다.
- 오이를 양념에 버무리고 참기름 1작은술·통깨 1작은술을 넣어 마무리한다.
꿀팁
- 소금으로 먼저 절여 물기를 빼야 아삭함이 살아나고 양념이 묽어지지 않는다. 고춧가루는 건조한 상태로 섞어야 색감과 향이 선명하다.
