한식 recipe
훈제오리 부추무침
한식⏱ 15분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 훈제오리200g
- 부추150g
- 간장2큰술
- 참기름1.5큰술
- 설탕1작은술
- 다진 마늘1작은술
- 통깨1큰술
- 고추냉이0.5작은술
- 물1큰술
만드는 법
- 훈제오리 200g을 5mm 두께로 슬라이스해 팬에 30~40초 데워 식힌다.
- 부추 150g을 씻어 물기를 제거하고 5cm로 자른다.
- 간장 2큰술·참기름 1.5큰술·설탕 1작은술·마늘·고추냉이·물 1큰술을 섞는다.
- 부추에 양념 2/3를 붓고 가볍게 뒤적인다.
- 오리를 얹고 남은 양념을 둘러 한 번 섞는다.
- 접시에 담고 통깨 1큰술을 뿌려 즉시 낸다.
꿀팁
- 무친 직후 바로 먹어야 부추 알싸함과 훈제향이 가장 잘 산다. 부추는 오래 비비면 숨이 죽으므로 살살 뒤적인다. 고기 짝꿍 파절이 소스 2큰술로 무침 양념을 대체하면 간장+식초+참기름 조합을 한 번에 낼 수 있어요.
