일식 recipe
와사비 양파 고등어덮밥
일식⏱ 35분난이도 하1인분약 680kcal (추정)
재료 1인분
- 밥1공기
- 고등어냉동 또는 손질 고등어 1마리
- 양파1/2개
- 쪽파3줄기
- 진간장2큰술
- 맛술2큰술
- 다진 마늘1/2큰술
- 스테비아1/2큰술
- 물30ml
- 올리브유1작은술
- 소금2꼬집
- 참깨1작은술
- 와사비취향껏
만드는 법
- 해동한 고등어의 물기를 닦고 올리브유를 얇게 바른 뒤 소금을 뿌린다. 에어프라이어 180도에서 15분 굽고 뒤집어 8~10분 더 익힌다.
- 양파는 5mm 두께로 채 썰고 쪽파는 송송 썬다. 진간장, 맛술, 다진 마늘, 스테비아, 물을 섞어 조림 소스를 만든다.
- 팬에 소스와 양파를 넣고 중불에서 끓인다. 양파가 살짝 투명해지면 구운 고등어를 넣는다.
- 고등어가 부서지지 않게 소스를 끼얹으며 국물이 거의 없어질 때까지 3~4분 조린다.
- 그릇에 밥을 담고 조린 양파, 고등어, 쪽파를 차례로 올린다. 참깨를 뿌리고 와사비를 곁들인다.
꿀팁
- 와사비를 고등어 한 점마다 조금씩 곁들이면 기름진 맛이 깔끔해져요. 스테비아 제품마다 단맛이 다르므로 1/4큰술부터 넣어 맛을 보고 조절해도 좋아요. 고등어 두께에 따라 에어프라이어 시간은 2~3분 조절하세요.
