일식 recipe
홍합 우동
일식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 우동 면(건면)200g
- 홍합300g
- 다시마10cm 길이 1장
- 가다랑어포10g
- 간장3큰술
- 미림2큰술
- 소금약간
- 파(흰 부분)4cm 길이, 송송 썬 것
- 미역(생 또는 건조)한 줌
- 계란1개
만드는 법
- 홍합을 3% 소금물에 1~2시간 해감 후 흐르는 물에 헹군다.
- 물 800ml에 다시마 불리다 건지고 가다랑어포 2~3분 우려 거른다.
- 다시를 끓이다 홍합 넣어 3~4분 익혀 벌어지면 건진다.
- 국물에 간장 3큰술·미림 2큰술 넣어 섞는다.
- 우동 면을 끓는 물에 3~4분 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담는다.
- 국물 끼얹고 홍합·파·미역·지단을 올린다.
꿀팁
- 끓인 후에도 벌어지지 않는 홍합은 반드시 버린다. 홍합이 벌어지는 즉시 건져야 쫄깃하다.
