한식 recipe
갑오징어 물회
한식⏱ 25분난이도 중2인분약 145kcal (추정)
재료 2인분
- 갑오징어(회용/생식용)300g
- 오이150g
- 배100g
- 고추장2큰술
- 고운 고춧가루1작은술
- 설탕1작은술
- 식초1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 냉수(또는 얼음물)200ml
- 소금 약간
- 참깨1작은술
만드는 법
- 갑오징어 300g 껍질 벗겨 안쪽 칼집 낸다.
- 5cm×0.5cm로 채썰어 물기 닦는다.
- 오이 150g 씨 긁어내 채썰고, 배 100g 껍질 벗겨 같은 굵기로 채썬다.
- 고추장 2큰술·고춧가루 1작은술·설탕 1작은술을 섞는다.
- 식초 1큰술·마늘 넣고 양념장을 완성한다.
- 냉수 200ml를 조금씩 부으며 풀어 육수 완성하고 소금으로 간 맞춘다.
- 차가운 그릇에 오이·배 깔고 갑오징어 올려 육수를 자작하게 붓는다.
- 참깨 1작은술 뿌리고 얼음 1~2조각 띄워 바로 낸다.
꿀팁
- 냉수를 조금씩 부으며 거품기로 충분히 저어야 고추장이 균일하게 풀려 깊은 맛이 난다.
