기타 recipe
팟카파오
기타⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 돼지 앞다리살(또는 삼겹살)300g
- 마늘6쪽
- 타이 칠리(또는 청양고추)2~3개
- 홀리 바질(또는 일반 바질/깻잎)한 줌(10~15g)
- 생강1cm 크기 1개
- 생선 소스(피시소스)2큰술
- 굴소스1큰술
- 간장1큰술
- 설탕1/2큰술
- 식용유3큰술
- 밥1인분 150g × 2
만드는 법
- 돼지고기 300g을 1cm 깍둑썰기, 마늘·생강은 다지고 칠리는 어슷썬다.
- 피시소스 2큰술·굴소스 1큰술·간장 1큰술·설탕 0.5큰술을 섞어 양념장 만든다.
- 팬에 식용유 2큰술 두르고 센불로 달군다.
- 마늘·생강을 30초, 칠리를 1분 볶는다.
- 돼지고기를 넣고 센불에서 4~5분간 완전히 익힌다.
- 양념장을 붓고 1~2분 빠르게 볶아 고루 입힌다.
- 불 약하게 줄이고 식용유 1큰술 두른 뒤 바질을 넣고 가볍게 섞는다.
- 따뜻한 밥 위에 팟카파오를 얹어 낸다.
꿀팁
- 바질은 불을 약하게 줄인 뒤 마지막에 넣어야 향이 살아난다. 돼지고기는 센불에서 빠르게 볶아야 풍미가 좋다.
