일식 recipe
일본식 카레라이스
일식⏱ 80분난이도 상2인분약 680kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀300g
- 소고기(우육용 양지머리 또는 목살)200g
- 감자200g
- 당근100g
- 양파150g
- 일본식 카레 루(고체 타입)100g
- 물500ml
- 식용유1큰술
- 소금조금
- 후춧가루조금
만드는 법
- 쌀 300g을 헹궈 30분 불린 뒤 물 360ml로 밥을 짓는다.
- 소고기 200g, 감자·당근 각 2cm, 양파 1.5cm로 깍둑썬다.
- 식용유 1큰술 두른 냄비에 소고기를 중강불 2~3분 볶는다.
- 중불로 낮추고 양파 2~3분, 감자·당근 1분 더 볶는다.
- 물 500ml 붓고 센불로 끓이다가 중약불로 줄여 거품을 걷어낸다.
- 뚜껑 없이 중약불에서 12~15분 끓여 감자·당근을 익힌다.
- 약불로 줄이고 카레 루 100g을 풀어 1~2분 더 끓인다.
- 그릇에 밥을 담고 카레를 옆에 부어 완성한다.
꿀팁
- 카레 루는 약불에서 천천히 풀어야 뭉치지 않는다. 루 넣기 전 냄비 바닥의 갈색 찌꺼기를 미리 긁어 풀면 깊은 맛이 난다.
