일식 recipe
소시지 우동
일식⏱ 25분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 우동 면(생면)200g
- 소시지4개(약 80g)
- 다시마5cm×5cm 1장
- 가다랑어포10g
- 물600ml
- 간장2큰술(30ml)
- 미림1큰술(15ml)
- 설탕1작은술(약 4g)
- 파5cm 길이 1줄기
- 계란1개
- 식용유1큰술
만드는 법
- 냄비에 물 600ml+다시마 약불 3~4분 끓인다.
- 다시마 건진 후 가다랑어포 40~50초 우려 걸러낸다.
- 소시지는 사선으로 칼집 넣어 슬라이스한다.
- 육수에 간장 2큰술·미림 1큰술·설탕 1작은술 넣어 섞는다.
- 식용유 얇게 두른 팬에 달걀 풀어 앞뒤 총 40초 익혀 식힌 후 채썬다.
- 끓는 물 1.5L에 생면 200g 넣고 다시 끓으면 찬물 한 번 붓는다.
- 재차 끓어오른 뒤 3분 더 삶아 찬물에 헹군다.
- 양념국을 중불로 데워 소시지를 넣고 2분간 함께 데운다.
- 그릇에 면·소시지 담고 국물 300ml씩 부은 뒤 달걀지단·다진 파를 얹는다.
꿀팁
- 가다랑어포는 40~50초만 우려야 쓴맛 없이 감칠맛이 난다. 국물은 끓이지 말고 약불로 데워 맑게 유지한다.
