일식 recipe
소고기 우동
일식⏱ 30분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 우동 면(건면)200g
- 소고기(등심 또는 우육용 슬라이스)150g
- 다시마5cm × 5cm 1장
- 가다랑어포10g
- 간장3큰술
- 미림2큰술
- 설탕1작은술
- 대파(흰 부분)1대(5cm 길이 3개)
- 계란1개
- 식용유1큰술
- 소금한 꼬집
만드는 법
- 냄비에 물 500ml, 다시마 넣고 약불 5~7분 후 꺼낸다.
- 가다랑어포 넣고 1분 우린 후 체에 거른다.
- 육수에 간장 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 1작은술 넣고 약불 2~3분 끓인다.
- 계란 1개에 소금 한 꼬집 넣고 약불에 30초 익혀 채썬다.
- 우동 건면 200g을 중불 3분 삶아 찬물에 헹군다.
- 소고기 슬라이스 150g을 중불 40~60초 볶는다.
- 육수에 넣고 1~2분 데운다.
- 그릇에 면 담고 국물·소고기 붓고 대파·계란 지단 얹는다.
꿀팁
- 소고기는 팬에 올린 뒤 10~15초 그대로 두었다가 뒤집어야 메일라드 반응이 생겨 풍미가 살아난다.
