한식 recipe
건새우 아욱 수제비
한식⏱ 45분난이도 하2인분약 360kcal (추정)
재료 2인분
- 중력분180g
- 물1000ml(반죽 100ml, 육수 900ml)
- 소금1/4작은술(1.5g)
- 식용유1작은술(5ml)
- 건새우15g
- 아욱180g(손질 후)
- 양파70g
- 대파20g
- 된장1큰술(18g)
- 다진 마늘1작은술(5g)
- 국간장1작은술(5ml)
만드는 법
- 중력분 180g에 소금 1/4작은술을 섞는다. 물 100ml와 식용유 1작은술을 넣어 5분 치대고 덮어 20분 휴지한다.
- 아욱은 질긴 줄기를 제거하고 잎을 씻어 4cm 길이로 썬다. 양파는 얇게 채 썰고 대파는 어슷하게 썬다.
- 냄비에 건새우를 넣어 중불에서 1분 볶는다. 물 900ml를 붓고 끓으면 중약불로 5분 끓여 건새우 향을 우린다.
- 양파와 다진 마늘을 넣어 3분 끓인다. 된장을 체에 풀어 넣고 국물이 다시 끓으면 반죽을 얇게 떼어 넣는다.
- 수제비가 서로 붙지 않게 저으며 6~8분 끓인다. 가장 큰 수제비를 잘라 가운데까지 익었는지 확인한다.
- 아욱을 넣어 3분 끓이고 대파와 국간장을 넣어 1분 더 끓인다. 국물 맛을 확인한 뒤 불을 끈다.
꿀팁
- 반죽은 너무 두껍게 떼지 않아야 국물 안에서 고르게 익어요. 된장 염도가 다를 수 있으니 국간장을 넣기 전에 먼저 간을 보세요.
