한식 recipe
버섯 순두부전골
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 310kcal (추정)
재료 2인분
- 순두부1팩(350g)
- 팽이버섯150g
- 표고버섯100g
- 느타리버섯150g
- 애호박150g
- 양파100g
- 대파60g
- 멸치다시마 육수700ml
- 고춧가루1큰술(약 7g)
- 고추장1큰술(약 18g)
- 진간장1큰술(15ml)
- 다진 마늘1큰술(약 15g)
- 식용유1작은술(5ml)
만드는 법
- 표고버섯 100g과 애호박 150g은 얇게 썰고, 양파 100g은 채 썬다. 팽이버섯 150g과 느타리버섯 150g은 밑동을 잘라 먹기 좋게 나눈다. 대파 60g은 어슷썬다.
- 전골냄비에 식용유 1작은술, 고춧가루 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 20초 볶는다.
- 멸치다시마 육수 700ml, 고추장 1큰술과 진간장 1큰술을 넣고 끓인다.
- 국물이 끓으면 양파, 애호박, 표고버섯과 느타리버섯을 넣고 중불에서 6분 끓인다.
- 순두부 350g을 큰 숟가락으로 떠 넣고 팽이버섯과 대파를 올린다. 3분 더 끓여 순두부가 뜨거워지면 바로 낸다.
꿀팁
- 순두부는 마지막에 넣고 오래 저으면 부서져요. 남은 전골은 2시간 안에 식혀 냉장 보관하고 다음 날까지 충분히 끓여 드세요.
