한식 recipe
묵은지 김치찌개
한식⏱ 50분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 묵은지200g
- 돼지 삼겹살150g
- 두부200g
- 양파1/2개
- 청양고추1개
- 다시마·멸치 육수2컵
- 고추장1큰술
- 식용유1큰술
- 소금약간
만드는 법
- 삼겹살은 2cm 깍둑썰기, 두부는 한입 크기로 썬다.
- 양파는 슬라이스, 청양고추는 송송 썬다.
- 냄비에 식용유 두르고 중불에서 삼겹살을 3~4분간 볶는다.
- 묵은지를 4~5cm로 잘라 넣고 2분 볶는다.
- 고추장 1큰술 넣고 30초 더 볶는다.
- 육수 2컵 붓고 끓으면 약불로 줄여 뚜껑 덮고 25~30분 끓인다.
- 두부 넣고 5분 더 끓인다.
- 양파·청양고추 넣고 2분 더 끓인 뒤 소금으로 간 맞춘다.
꿀팁
- 묵은지는 절대 헹구지 말 것. 고추장·김치를 먼저 볶아 감칠맛을 응축한 뒤 육수를 부어야 깊은 맛이 난다.
