중식 recipe
마라 마요 새우
중식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 새우(중 크기)300g
- 마요네즈4큰술
- 고추기름(또는 라유)2큰술
- 화자오(산초 향신료)1작은술
- 두반장(매운 된장)1큰술
- 마늘(다진 것)3쪽
- 생강(다진 것)1작은술
- 라임(또는 레몬) 즙1큰술
- 식용유2큰술
- 소금·설탕각 1꼬집
만드는 법
- 새우 등에 칼집 내어 내장 제거 후 물기를 완전히 닦는다.
- 마요네즈·고추기름·두반장·마늘·생강·화자오·라임즙을 섞어 소스를 만든다.
- 팬에 식용유 2큰술 두르고 새우를 중불에서 양면 각 1분 30초씩 익힌다.
- 익힌 새우에 소금 한 꼬집 뿌리고 소스에 넣어 골고루 버무린다.
- 접시에 담고 남은 소스를 위에 뿌린다.
꿀팁
- 새우를 완전히 식힌 후 소스와 버무려야 마요가 분리되지 않는다. 화자오는 마지막에 갈아 넣어야 특유의 마비감이 살아난다.
