중식 recipe
파채 생강 생선찜
중식⏱ 25분난이도 중2인분약 320kcal (추정)
재료 2인분
- 흰살 생선(우육어, 농어, 대구 등 구이용)600g
- 생강20g
- 파1대(약 50g)
- 표고버섯3개(약 60g)
- 간장3큰술
- 설탕1작은술
- 참기름1큰술
- 물100ml
- 식용유1큰술
- 다진 마늘1큰술
만드는 법
- 생선 600g 흐르는 물에 헹구고 키친타올로 닦아 2~3cm로 토막낸다.
- 생강 20g 채썰고 파 1대 5cm로 잘라 채썬다. 표고버섯 슬라이스한다.
- 간장 3큰술·설탕 1작은술·물 100ml 섞어 양념액을 만든다.
- 팬에 식용유 1큰술로 마늘 30초, 생강 5초 볶고 양념액 붓고 불 끈다.
- 찜판에 버섯 깔고 생선 올린 후 양념액 붓고 파채 얹는다.
- 끓는 찜기에 올려 센불로 10~12분 찐다.
- 참기름 1큰술 두르고 파채 추가로 얹어 마무리한다.
꿀팁
- 양념액을 생강·마늘과 함께 따뜻하게 준비해 생선에 부어야 향이 깊게 스며든다. 만능 조림 간장 2큰술에 생강만 더하면 간장·설탕·참기름 찜 양념을 한 번에 대체할 수 있어요.
