일식 recipe
당근 토핑 우동
일식⏱ 25분난이도 중2인분약 380kcal (추정)
재료 2인분
- 우동 면(생면)200g
- 당근150g
- 가다랑어포10g
- 다시마5g
- 물800ml
- 간장3큰술
- 미림2큰술
- 소금1작은술
- 식용유1큰술
- 쪽파2줄기
만드는 법
- 물 800ml에 다시마를 중불 3~4분 끓인 후 건진다.
- 가다랑어포를 넣어 약불 2분 우려 걸러낸다.
- 당근 150g을 길이 5~6cm, 굵기 2~3mm 막대 모양으로 채썬다.
- 식용유 1큰술 팬에 당근을 센 불로 2~3분 볶는다.
- 다시 750ml를 끓여 약불로 낮춘다.
- 간장 3, 미림 2큰술, 소금 1작은술 넣어 1분 섞는다.
- 생면 우동 200g을 끓는 물에 넣어 2~3분 삶고 체에 밭쳐 식힌다.
- 사발에 우동 면을 담고 국물을 붓고 당근 토핑과 쪽파를 올린다.
꿀팁
- 당근은 센 불에서 미리 볶아 물기를 날려야 우동에 올렸을 때 국물 온도가 떨어지지 않고 단맛이 살아난다.
