한식 recipe
가지 된장구이
한식⏱ 20분난이도 하2인분약 170kcal (추정)
재료 2인분
- 가지2개(300g)
- 된장1.5큰술
- 올리고당1큰술
- 맛술1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 식용유2큰술
- 통깨1작은술
- 쪽파1줄기(5g)
만드는 법
- 가지는 꼭지를 자르고 길게 반으로 가른 뒤 단면에 절반 깊이로 격자 칼집을 낸다. 쪽파는 송송 썬다.
- 볼에 된장, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 참기름을 섞어 된장 양념을 만든다.
- 팬에 식용유를 두르고 가지 단면이 아래로 가게 올려 중불에서 4분 굽는다.
- 가지를 뒤집고 뚜껑을 덮어 4분 더 익혀 속까지 부드럽게 만든다.
- 단면이 위로 오게 두고 된장 양념을 고루 펴 바른 뒤 약불에서 뚜껑을 덮고 2분 익힌다.
- 그릇에 담고 통깨와 쪽파를 뿌린다.
꿀팁
- 된장 양념은 불에 오래 두면 쉽게 타니 마지막에 약불로 짧게 익히세요. 된장 염도에 따라 올리고당을 1작은술씩 더해 맛을 맞추세요.
