한식 recipe
감칠맛 된장찌개
한식⏱ 30분난이도 중2약 220kcal (추정)
재료 2
- 소고기100g
- 두부1/2모
- 애호박1/4개
- 양파1/4개
- 대파1/2대
- 청양고추1개
- 표고버섯2개
- 멸치 다시마 육수600ml
- 된장2큰술
- 미소된장1큰술
- 고춧가루1큰술
- 국간장1큰술
- 설탕1/2큰술
- 다진마늘1큰술
만드는 법
- 소고기를 냄비에 넣고 앞뒤로 살짝 볶아줍니다.
- 다진마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 멸치 다시마 육수를 붓고 재래된장+미소된장을 체에 걸러 풀어줍니다.
- 고춧가루, 국간장, 설탕을 넣고 중불에서 5분 끓입니다.
- 두부, 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 8분 더 끓입니다.
- 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓인 뒤 간을 맞춰 마무리합니다.
꿀팁
- 재래 된장과 미소 된장을 함께 쓰면 깊고 부드러운 감칠맛이 완성됩니다.
