중식 recipe
해물 물짜장
중식⏱ 20분난이도 중1인분약 780kcal (추정)
재료 1인분
- 중화면1인분
- 대패삼겹살100g
- 냉동 해물한 줌
- 알배추3~4장
- 양파1/2개
- 대파 흰 부분1/2대
- 당근약간
- 부추약간
- 물200ml
- 굴소스1큰술
- 치킨스톡2/3큰술
- 맛소금1/3큰술
- 후춧가루약간
- 감자전분1큰술
- 전분물용 물2큰술
만드는 법
- 냉동 해물은 해동해 물기를 빼고, 양파와 대파는 깍둑 썰며 알배추, 당근, 부추도 먹기 좋게 썬다.
- 달군 팬에 대패삼겹살을 넣고 노릇하게 볶아 기름을 충분히 낸다.
- 양파, 대파, 알배추, 당근을 넣고 맛소금과 후춧가루로 밑간해 센 불에서 볶는다.
- 물, 해물, 굴소스, 치킨스톡을 넣고 해물이 익을 때까지 끓인다.
- 감자전분과 물을 1:2로 섞어 조금씩 부으며 맑고 걸쭉한 농도를 맞춘 뒤 부추와 후춧가루를 넣는다.
- 중화면을 포장지 안내대로 삶아 물기를 빼고 그릇에 담은 뒤 해물 소스를 넉넉히 붓는다.
꿀팁
- 춘장 없이 굴소스와 치킨스톡으로 맛을 내는 하얀 짜장이에요. 해물은 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 채소를 먼저 볶고 뒤에 넣어 주세요.
