일식 recipe
닭 우동
일식⏱ 35분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 우동 면(건면)200g
- 닭 가슴살250g
- 다시마5×5cm 1장
- 가다랑어포10g
- 간장2큰술
- 미림1큰술
- 설탕1/2작은술
- 소금1작은술
- 파1/2대
- 계란1개
만드는 법
- 물 800ml에 다시마를 50~60℃로 5분 침출 후 건진다.
- 끓인 후 가다랑어포 10g 넣고 불 끄고 2분 우려 거른다.
- 닭 가슴살 250g을 1cm 두께로 슬라이스한다.
- 국물에 간장 2·미림 1·설탕 0.5작은술·소금 1작은술 넣고 1분 끓인다.
- 끓는 국물에 닭 슬라이스를 넣고 2~3분 끓여 완전히 익힌 뒤 건진다.
- 우동 건면 200g을 끓는 물에 3분 삶아 찬물 헹굼 후 데운다.
- 계란 1개를 풀어 약불 팬에서 1분 지져 식힌 뒤 2cm 폭으로 채썬다.
- 그릇에 면 담고 뜨거운 국물 375ml 부은 뒤 닭·파·계란 지단을 올린다.
꿀팁
- 닭은 1cm 두께로 얇게 슬라이스해야 2~3분 안에 균일하게 익는다. 가다랑어포는 불을 끈 후 우려야 국물이 맑고 깔끔하다.
