일식 recipe
원팬 돼지고기 고구마 카레
일식⏱ 30분난이도 하2인분약 840kcal (추정)
재료 2인분
- 돼지고기 앞다리살(카레용)200g
- 고구마1개(200g)
- 양파1개(200g)
- 당근1/3개(60g)
- 식용유1큰술
- 물500ml
- 고형 카레2조각(40g)
- 버터10g
- 후춧가루1/8작은술
- 밥2공기(420g)
만드는 법
- 고구마는 껍질째 2cm 크기로 깍둑 썰고 당근은 1cm 크기로 썬다. 양파는 굵게 채 썬다. 돼지고기는 한입 크기로 썰어 후춧가루를 뿌린다.
- 깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 중불에서 3분 볶아 겉면이 하얗게 익으면 양파를 넣고 4분 볶는다.
- 양파가 투명해지면 고구마와 당근을 넣고 1분 볶은 뒤 물 500ml를 붓는다.
- 끓어오르면 거품을 걷어 내고 뚜껑을 덮어 중약불에서 10분 끓인다. 고구마에 젓가락이 쑥 들어가는지 확인한다.
- 불을 끄고 고형 카레를 넣어 완전히 녹인 뒤 다시 약불에서 3분 저어 가며 끓인다. 버터를 넣고 섞어 밥에 곁들인다.
꿀팁
- 고형 카레는 불을 끈 상태에서 녹여야 덩어리지지 않아요. 고구마의 단맛이 배어 있어 순한 맛 카레로도 충분히 맛있어요. 고구마가 부서지는 게 싫으면 마지막 5분에 넣으세요.
