한식 recipe
황태콩나물해장국
한식⏱ 60분난이도 상2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 황태채(또는 황태포)150g
- 콩나물200g
- 감자150g
- 고추1개
- 대파20g
- 멸치 다시마 육수1.2L
- 고춧가루1큰술
- 된장1큰술
- 다진 마늘1작은술
- 참기름1작은술
- 소금약간
만드는 법
- 황태채 찬물에 5분 불려 물기 짜고 3~4cm로 찢는다.
- 냄비에 참기름 두르고 황태채 약불 30초 볶는다.
- 육수 1.2L 붓고 센불로 끓인다.
- 감자 5mm 반달 썰기, 고추 송송, 대파 3cm 어슷 썬다.
- 끓으면 된장 1큰술·마늘 1작은술 넣고 고춧가루 1큰술 푼다.
- 감자 넣고 중약불 4~5분 익힌다.
- 감자 익으면 콩나물 넣고 뚜껑 덮어 1분 30초 끓인다.
- 대파·고추 넣고 15초 더 끓인 뒤 소금으로 간하고 불 끈다.
꿀팁
- 고춧가루는 반드시 육수에 풀어 넣어야 국물이 맑고 뭉침이 없다.
