한식 recipe
고추장 새송이버섯 꼬치구이
한식⏱ 25분난이도 하2인분약 240kcal (추정)
재료 2인분
- 새송이버섯10개
- 전분가루1큰술
- 식용유2큰술
- 고추장1큰술
- 간장1큰술
- 맛술1큰술
- 참기름1큰술
- 다진 마늘1큰술
- 알룰로스1큰술
- 나무 꼬치10개
만드는 법
- 새송이버섯은 길게 썰어 끓는 물에 1분 정도 데친 뒤 한김 식힌다.
- 데친 버섯의 물기를 단단히 짜고 두세 번 접어 꼬치에 촘촘히 꽂는다.
- 고추장, 간장, 맛술, 참기름, 다진 마늘, 알룰로스를 섞어 양념장을 만든다.
- 버섯 꼬치의 양면에 전분가루를 얇게 묻힌다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 꼬치 양면을 노릇하게 굽는다.
- 불을 중약불로 낮추고 양념장을 앞뒤로 발라 윤기가 나도록 짧게 구워 낸다.
꿀팁
- 버섯의 물기를 충분히 짜야 전분이 고르게 붙고 식감도 쫄깃해져요. 고추장 양념은 쉽게 타므로 버섯을 먼저 익힌 뒤 마지막에 발라 주세요.
