기타 recipe
갈릭 비빔감자
기타⏱ 35분난이도 중3인분약 440kcal (추정)
재료 3인분
- 감자2개(약 440g)
- 감자전분200g
- 물150ml
- 다진마늘14g
- 고춧가루1큰술
- 설탕1작은술
- 간장4큰술
- 다진대파1큰술
- 아보카도오일 또는 식용유3큰술
만드는 법
- 감자는 껍질을 벗겨 푹 삶은 뒤 뜨거울 때 곱게 으깬다.
- 으깬 감자에 감자전분과 물을 나눠 넣으며 매끈하고 말랑한 반죽으로 치댄다.
- 반죽을 한입 크기로 둥글게 빚고 가운데를 살짝 눌러 모양을 낸다.
- 끓는 물에 반죽을 넣어 떠오른 뒤 1분 더 삶고 건져 물기를 뺀다.
- 다진마늘, 고춧가루, 설탕, 간장, 대파, 오일을 섞은 양념에 삶은 감자 반죽을 고루 버무린다.
꿀팁
- 감자의 수분에 따라 물은 조금씩 조절하세요. 반죽이 손에 심하게 붙으면 감자전분을 소량 더하고, 삶은 뒤 바로 양념해야 서로 덜 달라붙어요.
