한식 recipe
훈제오리 덮밥
한식⏱ 35분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀300g
- 훈제오리 가슴살250g
- 양파1/2개(100g)
- 대파1/2대(20g)
- 마늘3큰술(다진 것, 45g)
- 간장2큰술
- 설탕1큰술
- 식용유2큰술
- 물1/2컵
- 통깨1큰술
만드는 법
- 쌀을 헹궈 물 375ml를 붓고 밥을 짓는다(약 30분).
- 훈제오리는 결 반대 방향으로 0.5cm 두께로 슬라이스하고, 양파는 얇게 채썬다.
- 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물 1/2컵을 섞어 양념장을 만든다.
- 팬에 식용유 2큰술을 두르고 다진 마늘 30초, 양파 1분간 중불에 볶는다.
- 훈제오리를 넣고 양념장을 부어 중불에서 3~4분 졸인다.
- 밥 위에 오리 양념을 올리고 대파 송송·통깨 1큰술을 뿌린다.
꿀팁
- 훈제오리는 3~4분 이상 끓이지 말 것. 양념에 윤기가 돌면 즉시 불을 끄면 쫄깃한 식감이 산다. 만능 조림 간장 2~3큰술로 볶음 양념을 대체하면 간장·설탕 계량 없이 윤기 있는 덮밥 소스가 바로 완성돼요.
