블루베리 팬케이크

재료 2인분(팬케이크 8장)

• 박력분150g
• 설탕20g
• 베이킹파우더1과 1/2작은술(약 2g)
• 소금한 꼬집(약 1g)
• 계란1개(약 55g)
• 우유180ml
• 무염버터30g(녹인 상태)
• 생블루베리(또는 냉동)120g
• 전분가루1큰술(약 10g)
• 식용유(팬 코팅용)1작은술(약 5ml)
• 메이플시럽(또는 꿀)40ml

만드는 법

1. 박력분 150g, 설탕 20g, 베이킹파우더 1.5작은술, 소금을 볼에 섞는다.
2. 계란 1개, 우유 180ml, 녹인 버터 30g을 30초 섞어 유화시킨다.
3. 습재료를 건재료에 붓고 20~25회 가볍게 섞는다.
4. 블루베리 120g을 전분 1큰술로 코팅해 반죽에 폴딩한다.
5. 중약불 팬에 식용유 코팅 후 반죽 60ml씩 부어 3~4분 굽는다.
6. 가장자리가 무광택으로 변하면 뒤집어 2~3분 더 굽는다. 남은 반죽 반복한다.
7. 따뜻한 팬케이크에 버터 5g을 올리고 메이플시럽 40ml를 둘러낸다.