일식 recipe
연어 우동
일식⏱ 30분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 생우동면200g
- 구이용 연어 필렛150g
- 다시마5g
- 가다랑어포10g
- 간장2큰술
- 미림1큰술
- 물600ml
- 쪽파20g
- 계란1개
- 유자 껍질(또는 유자즙) 약간
- 식용유1큰술
- 소금·후추 약간
만드는 법
- 물 600ml에 다시마 5g을 넣고 끓기 직전 건진다.
- 불 끄고 가다랑어포 10g 넣어 3분 우려 체에 거른다.
- 다시 국물에 간장 2큰술·미림 1큰술 넣어 중불로 한 번 끓인다.
- 연어 150g을 소금·후추 밑간 후 중불에서 양면 각 1~2분씩 굽는다.
- 생우동면 200g을 끓는 물에 2분 30초~3분 삶아 찬물에 헹군다.
- 그릇에 면 담고 국물 붓고 연어·쪽파·유자를 올린다.
꿀팁
- 다시마는 끓이지 말고 끓기 직전에 건져야 쓴맛이 안 나고, 가다랑어포는 불 끈 뒤 우려야 향이 살아난다.
