한식 recipe
매콤 해물찜
한식⏱ 150분난이도 중2인분약 185kcal (추정)
재료 2인분
- 새우150g
- 홍합150g
- 대파1대(흰 부분 포함)
- 마늘5쪽
- 고추1개(청양고추 권장)
- 고추장1.5큰술
- 간장1큰술
- 식용유1큰술
- 물200ml
- 참기름0.5큰술
- 소금30g
만드는 법
- 홍합을 3% 소금물에 1~2시간 해감하고 수염 제거 후 헹군다.
- 대파 2cm, 마늘 슬라이스, 고추 송송 썰고 양념장을 섞어둔다.
- 냄비에 식용유 두르고 마늘·고추를 중불에서 30초 볶는다.
- 양념장 붓고 1분 끓인 뒤 새우·홍합 넣고 뚜껑 덮어 6~8분 찐다.
- 홍합이 벌어지면 대파 넣고 2분 더 찐 뒤 참기름 0.5큰술 둘러 낸다.
꿀팁
- 가열 전 이미 벌어진 홍합, 가열 후에도 닫힌 홍합은 반드시 버린다. 고추장을 국물에 미리 풀어두면 양념이 골고루 배어 맛이 깊어진다.
