한식 recipe
생연어 비빔밥
한식⏱ 36분난이도 중2인분약 520kcal (추정)
재료 2인분
- 쌀300g (1.5컵)
- 회용 연어 (사시미용 등급)200g
- 달걀2개
- 미니 시금치100g
- 당근50g
- 오이100g
- 고추장3큰술
- 참기름2큰술
- 식용유2큰술
- 소금·설탕·식초적량
- 간장1큰술
만드는 법
- 쌀로 밥을 짓는다(15~20분).
- 계란 1개 소금 간해 팬에 식용유 1작은술로 중불 스크램블한 뒤 접시에 담는다.
- 계란 1개로 약불에서 앞뒤 20~30초씩 지단 부쳐 채썬다.
- 시금치 끓는 물에 1분 30초 데쳐 헹군 뒤 참기름 0.5큰술·소금으로 무친다.
- 당근 채썰어 30초 데쳐 참기름·소금 무치고, 오이 채썰어 소금 무쳐 물기 뺀다.
- 연어 3~4mm 슬라이스해 간장 1큰술·식초 0.5큰술로 코팅한다.
- 설탕 0.5작은술 넣고 냉장 30분 이내 보관한다.
- 고추장 3큰술·참기름 1큰술·설탕 1작은술·물 1작은술 섞어 양념장 만든다.
- 밥에 양념장 올리고 시금치·당근·오이·스크램블·지단 담은 뒤 연어 올린다.
- 참기름 뿌리고 노른자 터뜨려 비벼 먹는다.
꿀팁
- 회용 등급 연어만 사용하고 간장·식초 코팅 후 30분 이내 섭취한다. 따뜻한 밥과 차가운 연어의 온도 대비가 포인트.
